IPO al dente (02/2018)

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Im vergangenen Jahr hat CFO Lutz Scharpe die Restaurantkette Vapiano an die Börse geführt. Mit... mehr
Produktinformationen "IPO al dente (02/2018)"

Im vergangenen Jahr hat CFO Lutz Scharpe die Restaurantkette Vapiano an die Börse geführt. Mit FINANCE spricht er über seine veränderte Rolle seit dem IPO, über neu entdeckte Fähigkeiten in der Küche und verrät, warum er immer noch einen VHS-Rekorder besitzt.

Die Besonderheiten des neuen Arbeitgebers kennenzulernen gehört für CFOs bei einem Jobwechsel dazu. Kochen und Abspülen stehen dabei allerdings selten auf dem Stundenplan. Lutz Scharpe, seit gut zwei Jahren Finanzchef der Restaurantkette Vapiano, hat zunächst einmal Pasta zubereitet und Geschirr gereinigt, bevor er die Verantwortung für Zahlen und Bilanzen übernommen hat. Der Restaurantschnellkurs ist für alle neuen Mitarbeiter verpflichtend, selbst für den Vorstand. Neue Gerichte, Abrechnungstools und Arbeitsabläufe erprobt die Führungsmannschaft ebenfalls regelmäßig in der Praxis. „Wir müssen wissen, wie die Arbeit am Gast funktioniert“, sagt Scharpe im Gespräch mit FINANCE....

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